鶏ときのこのちゃんこ鍋の作り方

【材料】3人分

・しいたけ4個　・しめじ1パック　・油揚げ　2枚
・小松菜1/2　・豆苗　1/2パック　・三つ葉　1束
・日本酒1カップ　・日本酒　大1　・酢小1　・水1カップ　・昆布1×10cm
・スダチ　適宜　・七味トウガラシ　適宜　・醬油　大1　・塩　小1/2
・鶏もも肉　1枚

①鶏もも肉1枚を一口大に切ります

②ビニール袋に鶏肉を入れて塩で揉み込みしっかり絡ませる

③しめじ、しいたけ、油揚げは大きめに切っておく

④切った小松菜、三つ葉、豆苗をボールの中で軽く混ぜておく

⑤日本酒大1，酢小1、昆布1×10cmを入れ電子レンジで30秒加熱し、さらに醬油を加えて特性減塩タレをつくる

⑥水の代わりに鍋に日本酒を入れて旨味たっぷりの煮汁とする

⑦塩でも見込んだ鶏肉、キノコ、油揚げを入れる

⑧さらに小松菜、豆苗、三つ葉を入れてできあがり

⑩食べるときに取り皿の中にスプーン1杯の特性タレとスダチを加えて、ポン酢風にしていただきます。

シメは、もち餃子
切り餅を短冊状に5つに切り、餃子の皮で巻き鍋にいれて煮汁で2分煮れば出来上がり。

奥園流減塩鍋レシピ　奥園流トマトキムチ鍋はこちらで紹介しています。

奥園さん減塩鍋レシピ　ふわふわ鶏団子の豆乳鍋はこちらで紹介しています。